Φόρουμ
Blog
Φιλικά Sites
Latest images
Επικοινωνία
Όροι Χρήσης
Αναζήτηση
Εγγραφή
Σύνδεση
RSS Forum
studio814™Moderators
- Status :
Online Offline
Posts : 2450
Join date : 20/03/2021
Location : Ελλαδα
Κολοκυθοκεφτέδες με τυρί και δαμάσκηνα
28th Μάρτιος 2021, 21:04
Υλικά Συνταγής:
1 κιλό κολοκύθια
2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
250 γρ. τυρί ελαφρύ, θρυμματισμένο
12 αποξηραμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
τα φύλλα από 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένα
τα φύλλα από 1/4 ματσάκι μαϊντανού, ψιλοκομμένα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 γρ. αλεύρι κοινό + επιπλέον αλεύρι για το πανάρισμα
50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση Συνταγής:
Τρίβουμε τα κολοκύθια στο χοντρό μέρος του τρίφτη και τα στύβουμε με τα χέρια μας, για να βγάλουν τα υγρά τους.
Αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτό, όπου τα αφήνουμε για 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα στύβουμε ξανά ώστε να στεγνώσουν όσο περισσότερο γίνεται.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα τριμμένα κολοκύθια, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, τα αυγά, το λευκό τυρί, τα 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τα 50 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, τα μυρωδικά, το πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα απαλά (για να μη βγάλουν τα κολοκυθάκια κι άλλα υγρά). Πρέπει το μίγμα να πλάθεται. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε αλεύρι.
Πλάθουμε κεφτέδες στο μέγεθος μικρού καρυδιού, τους πατικώνουμε λίγο, τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι.
Βάζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με βαρύ πάτο 2 δάχτυλα ελαιόλαδο (περίπου 3 εκ.) και το βάζουμε να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Όταν το λάδι κάψει, τηγανίζουμε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, για περίπου 2 - 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Tους βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και τους αφήνουμε να στραγγίξουν πάνω σε χαρτί κουζίνας
Πηγή: Sidagi
Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Δεν μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης
Home